【マツコの知らない世界】宮城のそばカフェ•鹿落堂と、そば粉の活用法 | Aki's Scrap Book

【マツコの知らない世界】宮城のそばカフェ•鹿落堂と、そば粉の活用法

東北グルメ

こんにちは。マツコの知らない世界でいつも新しい発見をしているアキです。

今回の放送でお蕎麦について紹介する中で、宮城のお店が紹介されます。

鹿落堂というそばカフェが紹介されるのですが、そこで使っている蕎麦粉をつくっているのが、この鳴子にある田玄!

田玄(でんげん)
住所 大崎市鳴子温泉字月山13 −2
電話 0229 −25 −3353
営業時間 11:00−15:00
定休日 毎週火曜日

宮城の温泉街、大崎の鳴子にある蕎麦カフェ・田玄(でんげん)では自分のところで作っている蕎麦粉を石臼で丁寧にひいて使用しています。

本格的なお蕎麦食べたい〜!

温泉街としても有名な鳴子、温泉に行く途中にふらりと立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

蕎麦で楽しむだけではなく、形を変えて楽しむことができるのです。

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そば粉をお菓子として

お家でもこの優しい味わいを

わらびもちやオリジナルのフロランタンなど、通販も可能なものもありますので、ぜひご家庭でもこの優しい味わいを堪能していただきたいです!

鹿落堂オンラインショップはこちら

蕎麦や大豆など自然のもの、自社栽培のものの魅力を最大限に活かした本格蕎麦やスイーツは絶品!

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そばの色々な楽しみ方

鹿落堂や田玄のつながりで、蕎麦粉について考えてみました。

蕎麦粉ってもっといろんな使い方あるのではないかな…と。

お菓子•食事 ガレット

蕎麦粉をクレープ状にし、その中に好きな具材を入れて焼き上げるフランス北西部の料理です。好きなものを入れて焼き上げればおしゃれな朝食にもぴったり!

レシピはクックパッドでもご覧になれます

丸くて薄いものって意味なんだって

臼で引いた北海道産のこだわりの蕎麦粉でオリジナルガレットなんていうのもいいですね。

お菓子 蕎麦粉のクッキー

蕎麦粉にはタンパク質や必須アミノ酸が多く含まれているだけでなく、ビタミンも豊富に取れるため積極的にとっていきたいもの。
けれども蕎麦ばかりでは飽きてしまう…という方はお菓子で蕎麦の栄養を取るというのはいかがでしょうか

お試しセットで色々な味をたのしむことができるのでおすすめです。

お菓子 蕎麦粉マフィン

薄力粉よりも蕎麦粉の分量を多めにすることで蕎麦風味が強く感じられるお菓子に出来上がるとのこと。見た目も可愛らしいので自分で食べるのにはもちろんですが、蕎麦粉で作ったという話題性から、友達にあげても喜ばれそうですね!

レシピはこちらから

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まとめ

  • 宮城で美味しい蕎麦は石臼でしっかりひいたこだわりの「田玄」で!
  • 田玄での蕎麦粉を使ったお菓子を提供する「鹿落堂」、仙台に来た際には要チェック!
  • 蕎麦にはいろんな栄養素がある!麺だけでなく色々な形で味わってみよう

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